Το φλέκεν είναι χοιρινός λαιμός σε αρωματική μαρινάδα με σκόρδο, ψημένος στη σχάρα μέχρι να γίνει τραγανός — κλασικό των υπαίθριων ψησιμάτων.
1. Χτύπησε προσεκτικά και ελαφρά τις φέτες λαιμού με σφυρί κρέατος, ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος.
2. Ανακάτεψε το λιωμένο σκόρδο με το λάδι, το αγριοκύμινο και την πάπρικα μέχρι να γίνει κρεμώδης μαρινάδα.
3. Άλειψε καλά τις φέτες κρέατος από όλες τις πλευρές με τη μαρινάδα και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (ή ακόμη και όλη τη νύχτα).
4. Αλατοπιπέρωσε πριν από το ψήσιμο και ψήσε σε πολύ καυτή σχάρα ή σχαροτήγανο για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά — οι άκρες πρέπει να γυρίσουν ελαφρώς και να ροδίσουν.
5. Σέρβιρε φρεσκοψημένο, καυτό.
Συμβουλή: Στα κάρβουνα αποκτά την πιο χαρακτηριστική καπνιστή γεύση — περίμενε όμως μέχρι το ψήσιμο για να αλατίσεις, γιατί το αλάτι αφαιρεί πρόωρα την υγρασία του κρέατος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.