1. Blätter und Fäden von den Maiskolben entfernen (die Blätter kannst du als Griff zurückklappen).
2. Die Kolben in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 8-10 Minuten garen, dann abtropfen lassen.
3. Auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne unter Wenden 8-10 Minuten grillen, bis sie rundum schöne, fleckige Röststreifen haben.
4. Die heißen Kolben mit geschmolzener Butter und dann dünn mit Mayonnaise bestreichen.
5. Großzügig mit geriebenem Cotija-Käse bestreuen – ohne Cotija ist Feta ein guter Ersatz – und mit Chilipulver bestäuben.
6. Mit einer Limettenspalte servieren, die du vor dem Essen darüber auspresst.
Tipp: In Mexiko wird Elote am Holzspieß verkauft – so isst er sich leichter und du hast keine Mayo an den Händen.
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