Forberedelse: Udgaven med rosa midte gælder kun okse- eller lammekød skåret af en intakt, hel muskel, hvor alle ydersider steges grundigt. Den gælder ikke hakket, fyldt, rullet, injiceret eller mekanisk mørnet kød. Vælg en helt gennemstegt udgave til små børn, gravide, ældre og personer med svækket immunforsvar.
1. Lad bøffen få stuetemperatur, pensl med olie og drys med peber.
2. Steg på en varm grillpande i 3–4 minutter på hver side, så den er mediumstegt (rosa indeni), og lad den derefter hvile i 10 minutter.
3. Bland imens fiskesauce, limesaft og palmesukker til dressingen, til sukkeret er opløst, og rør tyndtskåret chili i.
4. Skær agurken i halvmåner, halver dadeltomaterne og skær skalotteløg og den bløde del af citrongræsset i hårfine skiver.
5. Skær bøffen i tynde skiver på tværs af fibrene og kom den i en skål med den afgivne kødsaft. Tilsæt grøntsager og dressing og vend rundt.
6. Vend mynte- og korianderbladene i og server straks med ris.
Tip: De thailandske »yam«-salater bygger alle på den samme søde, sure, salte og stærke dressing. Hviletiden og udskæringen på tværs af fibrene gør kødet mørt. Hæld ikke kødsaften ud; den giver smag til salaten.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.