1. Malwn y garlleg, y ddeilen llawryf (heb ei ffibr canolog), yr halen a'r pupur wedi'i falu'n fras mewn morter yn bast, yna cymysgwn â'r lard yn hufen – dyma “pasta” Bairrada.
2. Sychwn y cig mochyn sugno yn drylwyr â phapur cegin (gelli ddefnyddio ysgwydd porc â chroen yn lle mochyn sugno); taenwn ddigonedd o'r past ar yr ochr gnawd ac i'r toriadau, ond gadawn y croen yn lân, gydag ychydig o halen yn unig.
3. Gosodwn ar rac â'r croen i fyny, gyda hambwrdd oddi tano sy'n cynnwys gwydraid o ddŵr, a rhostiwn heb orchudd mewn ffwrn ar 160 °C am tua 2 awr 15 munud, nes bod y cig yn dyner iawn.
4. Tyllwn y croen dro ar ôl tro â nodwydd denau, yna codwn y ffwrn i 230 °C, a rhostiwn am 20–25 munud arall, nes bod y croen yn pothellu ac yn grensiog fel gwydr – cadwn lygad arno i atal llosgi.
5. Hidlwn y sudd rhost brasterog â garlleg sydd wedi casglu yn yr hambwrdd, ac ychwanegwn sudd y lemwn at y blas.
6. Gadawn i orffwys am 10 munud, yna torrwn yn ddarnau â chyllell gig, a gweinwn gyda'r saws, creision tatws, darnau oren a salad.
Awgrym: Y gyfrinach yw croen sych: os oes amser gen ti, rho'r cig yn yr oergell heb orchudd â'r croen i fyny y noson gynt – erbyn y bore bydd y croen wedi sychu ac yn rhostio'n llawer mwy crensiog.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.