Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Česen, lovor (brez sredinske žile), sol in grobo zdrobljen poper v možnarju stremo v pasto ter s svinjsko mastjo zmešamo v kremo – to je bairradska »pasta«.
2. Odojkovo meso (namesto mlečnega odojka lahko uporabiš tudi svinjsko pleče s kožo) temeljito osušimo s papirnatimi brisačami; mesno stran in zareze obilno namažemo s pasto, kožo pa pustimo čisto in jo le tanko solimo.
3. S kožo navzgor položimo na rešetko, spodaj postavimo pekač s kozarcem vode in odkrito v pečici pri 160 °C pečemo približno 2 uri in 15 minut, da je meso povsem mehko.
4. Kožo gosto prebodemo s tanko iglo, nato pečico nastavimo na 230 °C in pečemo še 20–25 minut, da koža postane mehurjasta in steklasto hrustljava – vmes pazimo, da se ne zažge.
5. Masten česnov sok od pečenja, ki se nabere v pekaču, precedimo in začinimo z limonovim sokom.
6. Pustimo počivati 10 minut, nato s sekiro za meso razrežemo na kose in postrežemo z omako, krompirjevim čipsom, pomarančnimi krhlji in solato.
Nasvet: Skrivnost je suha koža: če imaš čas, meso že prejšnji večer s kožo navzgor odkrito postavi v hladilnik – do jutra se koža osuši in se veliko bolj hrustljavo zapeče.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.