Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Cesnak, bobkový list (bez stredového rebra), soľ a nahrubo rozdrvené čierne korenie rozotrieme v mažiari na pastu a potom vymiešame s bravčovou masťou na krém – to je bairradská „pasta”.
2. Mäso z prasiatka (namiesto ciciaka môžeme použiť aj bravčové pliecko s kožou) dôkladne osušíme papierovou utierkou; mäsovú stranu a zárezy štedro potrieme pastou, kožu však ponecháme čistú a len jemne osolíme.
3. Uložíme kožou nahor na rošt, podložíme plechom s pohárom vody a neprikryté pečieme v rúre pri 160 °C približne 2 hodiny 15 minút, kým mäso nezmäkne.
4. Kožu husto poprepichujeme tenkou ihlou, potom rúru nastavíme na 230 °C a pečieme ďalších 20–25 minút, kým sa na koži nevytvoria pľuzgieriky a nebude sklovito chrumkavá – sledujeme, aby sa nespálila.
5. Mastný cesnakový výpek z plechu precedíme a dochutíme citrónovou šťavou.
6. Necháme odpočívať 10 minút, potom sekáčikom nakrájame na kusy a podávame s omáčkou, zemiakovými čipsami, mesiačikmi pomaranča a šalátom.
Tip: Tajomstvom je suchá koža: ak máme čas, večer vopred vložíme mäso do chladničky kožou nahor neprikryté – do rána koža obschne a upečie sa oveľa chrumkavejšie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.