1. Hienonna valkosipuli, laakerinlehti keskisuoni poistettuna, suola ja karkeasti murskattu pippuri morttelissa tahnaksi. Sekoita sianrasvan kanssa kreemiksi, bairradalaiseksi ”pastaksi”.
2. Taputtele porsaanliha huolellisesti kuivaksi talouspaperilla (maitoporsaan sijaan voit käyttää nahallista porsaanlapaa). Sivele lihapuoli ja viillot runsaasti tahnalla, mutta jätä nahka puhtaaksi ja suolaa vain kevyesti.
3. Aseta nahkapuoli ylöspäin ritilälle ja alle pelti lasillisen vettä kanssa. Paista peittämättä 160 °C:n uunissa noin 2 tuntia 15 minuuttia mureaksi.
4. Pistele nahka tiheästi ohuella neulalla, nosta uunin lämpö 230 °C:seen ja paista vielä 20–25 minuuttia, kunnes nahka kuplii ja muuttuu lasimaisen rapeaksi. Tarkkaile palamisen varalta.
5. Siivilöi pellille kertynyt rasvainen valkosipulinen paistoliemi ja mausta sitruunamehulla.
6. Anna levätä 10 minuuttia, leikkaa lihakirveellä paloiksi ja tarjoile kastikkeen, perunalastujen, appelsiinilohkojen ja salaatin kanssa.
Vinkki: Salaisuus on kuiva nahka. Jos ehdit, laita liha edellisenä iltana jääkaappiin peittämättä nahkapuoli ylöspäin. Aamuksi nahka kuivuu ja paistuu paljon rapeammaksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.