Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Tambime küüslaugu, loorberilehe (ilma keskse roota), soola ja jämedalt purustatud pipra uhmris pastaks ning segame searasvaga kreemjaks – see on Bairrada „pasta”.
2. Kuivatame põrsaliha (piimapõrsa asemel võid kasutada ka kamaraga sea abaliha) hoolikalt köögipaberiga; määrime lihapoole ja sisselõiked ohtralt pastaga, naha jätame aga puhtaks ning maitsestame ainult õhukese soolakihiga.
3. Asetame nahapool üles restile, paneme alla ahjupanni klaasi veega ja küpsetame katmata 160 °C ahjus umbes 2 tundi 15 minutit, kuni liha on pehme.
4. Torgime naha peenikese nõelaga tihedalt läbi, tõstame ahju temperatuuri 230 °C-ni ja küpsetame veel 20–25 minutit, kuni nahk muutub mulliliseks ning klaasjalt krõbedaks – jälgime, et see ei kõrbeks.
5. Kurname ahjupannile kogunenud rasvase küüslauguse küpsetusleeme ja maitsestame sidrunimahlaga.
6. Laseme 10 minutit puhata, raiume lihakirvega tükkideks ning serveerime kastme, kartulikrõpsude, apelsinisektorite ja salatiga.
Nipp: Saladus on kuiv nahk: kui aega on, pane liha eelmisel õhtul nahapool üles katmata külmkappi – hommikuks kuivab nahk ära ja küpseb palju krõbedamaks.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.