1. Vongole stavite u hladnu slanu vodu na 1 sat da izbace pijesak, zatim temeljito isperite; otvorene školjke koje se ne zatvaraju ni kada ih kucnete bacite.
2. Bijeli luk narežite na tanke listiće, a korijander grubo nasjeckajte.
3. U velikoj tavi s poklopcem zagrijte maslinovo ulje i pržite bijeli luk 1 minutu, dok ne zamiriše i tek blago pozlati.
4. Dodajte školjke, prelijte vinom, poklopite i kuhajte na jakoj vatri 3–5 minuta, povremeno protresajući tavu, dok se školjke ne otvore (zatvorene bacite).
5. Sklonite s vatre, pospite korijanderom, iscijedite limunov sok preko jela i pobiberite; obično ne treba soliti.
6. Odmah poslužite u tavi, uz mnogo hljeba za umakanje u sos.
Savjet: Jelo je dobilo ime po pjesniku iz 19. stoljeća Raimundu Bulhãu Patu – presudna je brzina: ako se školjke predugo kuhaju, postaju gumaste, pa su gotove čim se otvore.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.