1. Legg venusskjellene i kaldt saltvann i 1 time så de slipper sanden, og skyll deretter grundig. Kast åpne skjell som ikke lukker seg når du banker på dem.
2. Skjær hvitløken i tynne skiver og grovhakk korianderen.
3. Varm olivenoljen i en stor stekepanne med lokk og stek hvitløken i 1 minutt, til den dufter og så vidt er gyllen.
4. Tilsett skjellene, hell på vinen, legg på lokk og kok på sterk varme i 3–5 minutter mens du rister pannen av og til, til skjellene åpner seg (kast dem som forblir lukket).
5. Ta av varmen, dryss over korianderen, press sitronsaften over og pepre. Salt trengs vanligvis ikke.
6. Server straks i stekepannen med rikelig brød til å suge opp sausen.
Tips: Retten har navn etter en poet fra 19. århundre, Raimundo Bulhão Pato. Det gjelder å være rask: Koker skjellene for lenge, blir de seige, så de er ferdige så snart de åpner seg.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.