1. Lägg venusmusslorna i saltat kallt vatten i 1 timme så att de släpper ifrån sig sanden och skölj sedan noggrant. Kasta öppna musslor som inte sluter sig när du knackar på dem.
2. Skiva vitlöken tunt och grovhacka koriandern.
3. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna med lock och fräs vitlöken i 1 minut tills den doftar och precis är gyllene.
4. Lägg i musslorna, häll på vinet, lägg på lock och koka på hög värme i 3–5 minuter tills musslorna öppnar sig. Skaka pannan då och då och kasta musslor som förblir stängda.
5. Ta av från värmen, strö över koriandern, pressa över citronsaften och peppra. Salt behövs vanligtvis inte.
6. Servera genast i stekpannan med rikligt med bröd att suga upp skyn med.
Tips: Rätten är uppkallad efter poeten Raimundo Bulhão Pato från det 19:e århundradet. Snabbhet är det viktiga: musslor blir sega om de kokar för länge, så så snart de har öppnat sig är de klara.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.