1. Masukkan kepah ke dalam air sejuk bergaram selama 1 jam supaya ia mengeluarkan pasir, kemudian bilas dengan teliti; buang kepah yang terbuka dan tidak tertutup walaupun diketuk.
2. Hiris nipis bawang putih, dan cincang kasar ketumbar.
3. Dalam kuali besar yang bertutup, panaskan minyak zaitun, dan sangai bawang putih selama 1 minit, hingga harum dan baru sahaja keemasan.
4. Taburkan kepah, tuangkan wain, tutup, dan masak dengan api besar, sambil sesekali menggoncang kuali, selama 3–5 minit, hingga kepah terbuka (buang yang kekal tertutup).
5. Selepas diangkat dari api, taburkan ketumbar, perahkan jus lemon, dan taburkan lada sulah; biasanya tidak perlu garam.
6. Hidangkan segera dalam kuali, bersama banyak roti untuk mencecah kuahnya.
Petua: Hidangan ini mendapat namanya daripada seorang penyair abad ke-19, Raimundo Bulhão Pato – yang penting ialah kepantasan: jika kepah dimasak terlalu lama, ia menjadi liat, jadi sebaik sahaja ia terbuka, ia sudah siap.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.