1. Liota venussimpukoita kylmässä suolavedessä 1 tunti hiekan poistamiseksi ja huuhtele huolellisesti. Heitä avoimet, jotka eivät sulkeudu kopautettaessa, pois.
2. Viipaloi valkosipuli ohuelti ja hienonna korianteri karkeasti.
3. Kuumenna oliiviöljy suurella kannellisella pannulla ja paista valkosipulia 1 minuutti tuoksuvaksi ja juuri kullanväriseksi.
4. Lisää simpukat ja viini, peitä ja keitä kovalla lämmöllä välillä pannua heiluttaen 3–5 minuuttia, kunnes simpukat aukeavat (heitä kiinni jääneet pois).
5. Nosta liedeltä, ripottele korianteri päälle, purista sitruunamehu ja mausta pippurilla. Suolaa ei yleensä tarvita.
6. Tarjoile heti pannusta runsaan leivän kanssa liemen kasteluun.
Vinkki: Ruoka nimettiin 19. vuosisadan runoilijan Raimundo Bulhão Paton mukaan. Nopeus on olennaista: liian pitkään keitetty simpukka muuttuu kumimaiseksi, joten avauduttuaan se on jo valmis.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.