Priprema: Navedeno vrijeme je okvirno: sredinu najdebljeg dijela mesa provjerite čistim termometrom za meso, bez dodirivanja kosti. Treba dostići 75 °C najmanje 30 sekundi; po potrebi nastavite peći ili kuhati. Zapečena površina i boja soka koji izlazi sami po sebi nisu provjera gotovosti.
Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj verziji koriste sirova ili nedovoljno termički obrađena upotrijebite komercijalno dostupan pasterizovani proizvod. To vrijedi i za naknadno dodana jaja. Ako takav proizvod nije dostupan, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance moraju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu verziju.
Scotch Egg kultno je jelo britanskih piknika i pubova: mekano jaje u začinjenom mesnom omotaču i hrskavom paniranju.
1. Četiri jajeta stavite u hladnu vodu i kuhajte tačno 6,5 minuta – žumanca trebaju ostati mekana.
2. Odmah stavite u ledenu vodu i pažljivo ogulite.
3. Mljevenu svinjetinu pomiješajte sa sitno nasjeckanom kaduljom, solju i biberom.
4. Meso podijelite na četiri dijela, spljoštite na dlanu i u svaki umotajte jedno jaje – potpuno ga zatvorite sa svih strana.
5. Uvaljajte u brašno, umućeno jaje i prezlu.
6. Pržite u obilnom ulju na 170 °C 7-8 minuta do zlatnosmeđe boje i ocijedite na papirnom ubrusu.
Savjet: Prava je verzija s mekanim žumancem – ako tvrdo skuhate jaje, gubi se suština jela. Odlično je i hladno.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.