Forberedelse: Den oppgitte tiden er veiledende: Kontroller midten av den tykkeste delen av kjøttet med et rent steketermometer uten å berøre beinet. Temperaturen skal nå 75 °C i minst 30 sekunder; fortsett stekingen eller kokingen ved behov. Brunet overflate og fargen på kjøttsaften er ikke tilstrekkelig til å avgjøre om kjøttet er ferdig.
Forberedelse: Bruk kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke gjennomstekte i denne varianten. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, må eggedelene tilberedes helt gjennom; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
Scotch Egg er en ikonisk rett på britiske pikniker og puber: bløtkokt egg i krydret kjøttfarse med sprø panering.
1. Legg fire egg i kaldt vann og kok i nøyaktig 6,5 minutter – plommen skal fortsatt være myk.
2. Legg straks i isvann og skrell deretter forsiktig.
3. Bland svinekjøttdeigen med finhakket salvie, salt og pepper.
4. Del kjøttet i fire porsjoner, trykk dem flate i håndflaten og pakk ett egg inn i hver – lukk helt rundt.
5. Vend i mel, sammenvispet egg og deretter brødsmuler.
6. Stek gylne i rikelig olje på 170 °C i 7-8 minutter og la renne av på kjøkkenpapir.
Tips: Varianten med myk plomme gir den ekte opplevelsen – hardkokte egg mister rettens særpreg. Også utmerket kald.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.