1. Crvene babure operite, očistite od sjemenki i narežite na široke trakice.
2. U velikoj zdjeli ili zemljanoj posudi slažite slojeve: paprika, šaka krupne soli, ponovo paprika i tako dalje, završavajući solju.
3. Pokrijte i ostavite jedan dan u frižideru na najviše 4 °C; so izvlači sok iz paprike, a paprika omekšava.
4. Papriku izvadite iz tečnosti, kratko isperite i temeljito ocijedite; po želji odstranite i kožicu.
5. Papriku s oguljenim bijelim lukom u blenderu usitnite u gustu pastu, uz postepeno dodavanje većeg dijela maslinovog ulja u tankom mlazu.
6. Napunite čiste staklenke, površinu prekrijte slojem maslinovog ulja debljine prsta, čuvajte u frižideru i potrošite u roku od dva dana; koristite za marinade za meso (carne de porco à alentejana), perkelte i rižu.
Savjet: Massa de pimentão je osnova kuhinje Alenteja i Madeire – puna supena kašika dovoljna je za mariniranje pola kilograma mesa; pošto je slana, marinadu nemojte dodatno soliti.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.