1. Pese punaiset paprikat, poista siemenkodat ja leikkaa leveiksi suikaleiksi.
2. Lado suureen kulhoon tai saviastiaan vuorotellen paprikaa ja kourallinen karkeaa suolaa. Jatka kerrostamista ja jätä päällimmäiseksi suolaa.
3. Anna seistä peitettynä jääkaapissa enintään 4 °C:ssa vuorokausi. Suola vetää paprikasta nesteen ja paprika pehmenee.
4. Nosta paprika liemestä, huuhtele nopeasti ja purista huolellisesti kuivaksi. Voit halutessasi poistaa myös kuoret.
5. Soseuta paprika ja kuorittu valkosipuli tehosekoittimessa paksuksi tahnaksi. Lisää samalla suurin osa oliiviöljystä ohuena nauhana.
6. Annostele puhtaisiin purkkeihin, peitä pinta sormenpaksuisella oliiviöljykerroksella, säilytä jääkaapissa ja käytä kahden päivän sisällä. Käytä lihamarinadeihin, kuten carne de porco à alentejanaan, patoihin ja riisiin.
Vinkki: Massa de pimentão on Alentejon ja Madeiran keittiöiden perusmauste. Kukkurallinen ruokalusikallinen riittää puolen kilon lihan marinadiin. Tahna on suolaista, joten älä lisää marinadiin erikseen suolaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.