1. Þvoðu rauðu paprikurnar, fjarlægðu stilka og fræhús og skerðu í breiða strimla.
2. Raðaðu í lög í stóra skál eða leirílát: paprika, handfylli af grófu salti, aftur paprika og svo framvegis, með salt efst.
3. Láttu standa undir loki í kæli við að hámarki 4 °C í einn dag; saltið dregur safann úr paprikunni og hún mýkist.
4. Taktu paprikuna úr leginum, skolaðu stutt og kreistu vandlega; þú getur líka flett hýðinu af ef þú vilt.
5. Maukaðu paprikuna þykka í blandara með afhýddum hvítlauknum og bættu mestum hluta ólífuolíunnar við í mjórri bunu á meðan.
6. Settu í hreinar krukkur, helltu fingurþykku lagi af ólífuolíu yfir, geymdu í kæli og notaðu innan tveggja daga; notaðu í kjötmarineringar (carne de porco à alentejana), kássur og hrísgrjón.
Ráð: Massa de pimentão er undirstaða matargerðar Alentejo og Madeira – kúfuð matskeið nægir í marineringu fyrir hálft kíló af kjöti; þar sem maukið er salt skaltu ekki salta marineringuna sérstaklega.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.