1. Specat e kuq zile i lajmë, u heqim bishtat e farat dhe i presim në shirita të gjerë.
2. Në një tas të madh ose enë balte vendosim shtresa: speca, një grusht kripë të trashë, sërish speca e kështu me radhë, duke përfunduar me kripë sipër.
3. I lëmë të qëndrojnë të mbuluar në frigorifer në jo më shumë se 4 °C për një ditë; kripa tërheq lëngun e specave dhe ata zbuten.
4. Specat i nxjerrim nga lëngu, i shpëlajmë shkurt dhe i shtrydhim mirë; nëse dëshirojmë, u heqim edhe lëkurën.
5. Specat i bluajmë në blender me hudhrën e qëruar në një pastë të trashë, duke shtuar pjesën më të madhe të vajit të ullirit në rrjedhë të hollë.
6. E hedhim në kavanoza të pastër, sipër e mbulojmë me një shtresë vaj ulliri sa trashësia e gishtit dhe e ruajmë në frigorifer e përdorim brenda dy ditësh; e përdorim në marinada mishi (carne de porco à alentejana), ragu dhe oriz.
Këshillë: Massa de pimentão është bazë e kuzhinës së Alentejo-s dhe Madeira-s – një lugë gjelle e mbushur plot mjafton për marinadën e gjysmë kilogrami mish; meqë është e kripur, mos i shto kripë veçmas marinadës.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.