德式巴伐利亚白香肠配甜芥末和椒盐卷饼

1. 在大锅中将水煮沸，稍微加盐，然后离火让它停止沸腾（约 80 °C）。

2. 将白香肠放入热水中，盖上盖子浸 10–12 分钟：如果水沸腾，肠衣就会破裂。

3. 同时将芥末与蜂蜜和红糖搅拌至顺滑，或使用自制的甜芥末。

4. 将椒盐卷饼（或新鲜小面包）放入烤箱加热 2–3 分钟，配黄油享用。

5. 将香肠连同煮汁一起装在碗中端上桌，撒上欧芹，保持温热。

6. 将肠衣纵向切开，“吸”出香肠，或用刀将香肠从肠衣中剥出；配甜芥末和椒盐卷饼吃。

小贴士：按照巴伐利亚的传统，白香肠要在中午之前吃：是名副其实的早午餐。