1. Leve a água à fervura em uma panela grande, salgue levemente e tire do fogo para parar de ferver (cerca de 80 °C).
2. Coloque as salsichas brancas na água quente e deixe descansar tampado por 10–12 minutos: se a água ferver, a pele estoura.
3. Enquanto isso, misture a mostarda com o mel e o açúcar mascavo até ficar liso, ou use mostarda doce caseira.
4. Aqueça os pretzels (ou pãezinhos frescos) por 2–3 minutos no forno e sirva com manteiga.
5. Leve as salsichas à mesa em uma tigela com a água do cozimento, polvilhadas com salsinha, para se manterem quentes.
6. Faça um corte no sentido do comprimento na pele e “chupe” a salsicha ou tire-a da pele com uma faca; come-se com mostarda doce e pretzel.
Dica: Segundo a tradição bávara, a salsicha branca é servida antes do meio-dia: é um verdadeiro brunch.
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