法国普罗旺斯腌橄榄（Olives marinées）

1. 将黑橄榄和绿橄榄沥干，用厨房纸擦干。

2. 大蒜切薄片，削下几条柠檬皮。

3. 在碗中将橄榄与大蒜、柠檬皮、迷迭香、百里香和月桂叶混合。

4. 淋上橄榄油和少许现挤的柠檬汁。

5. 充分拌匀，装入干净的罐子，倒入橄榄油没过。

6. 放入冰箱腌至少 1–2 天；室温下作为开胃小食上桌。

小贴士：腌橄榄是经典的普罗旺斯开胃小食：腌制过程中，大蒜、柠檬皮和地中海香草的味道会渗入橄榄。上桌前先从冰箱取出，因为室温下香气更浓。