1. Στράγγισε τις μαύρες και τις πράσινες ελιές και στέγνωσε με χαρτί κουζίνας.
2. Κόψε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και βγάλε μερικές λωρίδες φλούδας από το λεμόνι.
3. Σε μπολ ανακάτεψε τις ελιές με το σκόρδο, τη φλούδα λεμονιού, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τη δάφνη.
4. Περίχυσε με ελαιόλαδο και λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
5. Ανακάτεψε καλά, βάλε σε καθαρό βάζο και κάλυψε με το ελαιόλαδο.
6. Αυτή είναι εκδοχή ψυγείου με σύντομη διατήρηση, δεν είναι κονσέρβα μακράς διαρκείας. Άφησε σκεπασμένες ένα βράδυ σε θερμοκρασία έως 4 °C και κατανάλωσε εντός δύο ημερών από την παρασκευή. Βγάλε από το ψυγείο μόνο την ποσότητα που θα σερβίρεις.
Συμβουλή: Οι μαριναρισμένες ελιές είναι κλασικό συνοδευτικό του προβηγκιανού απεριτίφ — το σκόρδο, η φλούδα λεμονιού και τα μεσογειακά αρωματικά διαποτίζουν τις ελιές κατά την παραμονή. Βγάλε από το ψυγείο πριν σερβίρεις, γιατί είναι πιο αρωματικές σε θερμοκρασία δωματίου.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.