英式柠檬大麦水（Lemon Barley Water）

1. 将大麦放在滤篮中，在冷水龙头下充分冲洗，至水变清。

2. 倒入一升半水，煮沸后用最小火煮 30 分钟。

3. 同时，将柠檬皮削成细条，避开白色的部分，因为它会发苦。

4. 将热的大麦水过滤到壶中，立即加入柠檬皮和糖。

5. 搅拌至糖溶化，完全放凉：期间柠檬皮会释放出香气。

6. 取出柠檬皮，加入柠檬汁，冰镇后配一片柠檬饮用。

小贴士：自 1935 年以来，它就是温布尔登网球锦标赛的传统饮品。它会稍微有些浑浊：这是大麦中的淀粉造成的，很正常，不是失误。冷藏可保存 3 天。