Лимонова ечемична напитка

1. Измийте ечемика добре в цедка под течаща студена вода, докато водата се оттича бистра.

2. Залейте с литър и половина вода, кипнете и варете на слаб огън 30 минути.

3. Междувременно обелете тънко кората на лимоните – избягвайте бялата част, защото е горчива.

4. Прецедете горещата ечемична отвара в кана и веднага добавете лимоновата кора и захарта.

5. Разтворете захарта при разбъркване и оставете да изстине напълно – през това време кората отдава аромата си.

6. Извадете кората, добавете лимоновия сок и поднесете леденостудена с лимоново кръгче.

Съвет: Традиционната напитка на тенис турнира „Уимбълдън“ от 1935 г. Леко мътна е – това е естествено, причинява се от нишестето на ечемика, а не е дефект. Съхранява се 3 дни в хладилника.