Лимонний ячмінний напій (Lemon Barley Water)

1. Ячмінь ретельно промий у друшляку під проточною холодною водою, доки вода не стікатиме прозорою.

2. Залий півтора літра води, доведи до кипіння й вари на слабкому вогні 30 хвилин.

3. Тим часом тонко зріж цедру з лимонів – білої частини уникай, бо вона гірка.

4. Гарячий ячмінний відвар процідь у глечик і одразу додай цедру й цукор.

5. Помішуючи, розчини цукор, потім дай повністю охолонути – тим часом цедра віддасть свій аромат.

6. Вийми цедру, додай лимонний сік і подавай крижаним, із кружальцем лимона.

Порада: Традиційний напій Вімблдонського тенісного турніру з 1935 року. Він злегка каламутний – це природно, так діє крохмаль ячменю, а не помилка. У холодильнику зберігається 3 дні.