Лимонный ячменный напиток (Lemon Barley Water)

1. Ячмень тщательно промой в дуршлаге под проточной холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

2. Залей полутора литрами воды, доведи до кипения и вари на слабом огне 30 минут.

3. Тем временем тонко срежь цедру с лимонов – избегай белой части, она горькая.

4. Горячий ячменный отвар процеди в кувшин и сразу добавь лимонную цедру и сахар.

5. Помешивая, раствори сахар, затем дай полностью остыть – тем временем цедра отдаст свой аромат.

6. Вынь цедру, добавь лимонный сок и подавай ледяным, с кружком лимона.

Совет: Традиционный напиток Уимблдонского теннисного турнира с 1935 года. Он слегка мутный – это естественно, так действует крахмал ячменя, а не ошибка. В холодильнике хранится 3 дня.