Citronový ječný nápoj (Lemon Barley Water)

1. Ječmen v sítu důkladně propláchneme pod studenou tekoucí vodou, dokud neodtéká čistá voda.

2. Zalijeme půldruhým litrem vody, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 30 minut.

3. Mezitím tence oloupeme citronovou kůru – bílou část vynecháme, protože je hořká.

4. Horký ječný odvar přecedíme do džbánu a ihned přidáme citronovou kůru a cukr.

5. Za míchání rozpustíme cukr a necháme zcela vychladnout – kůra mezitím uvolní svou vůni.

6. Kůru vyjmeme, přidáme citronovou šťávu a podáváme ledově vychlazené s kolečkem citronu.

Tip: Tradiční nápoj wimbledonského tenisového turnaje od roku 1935. Je mírně zakalený – to je přirozené, způsobuje to ječný škrob a nejde o chybu. V lednici vydrží 3 dny.