Напитак од јечма са лимуном (Lemon Barley Water)

1. Јечам добро исперите у цедиљки под млазом хладне воде док вода не постане бистра.

2. Налијте са литар и по воде, доведите до кључања и кувајте на тихој ватри 30 минута.

3. За то време танко ољуштите кору лимунова – избегавајте бели део јер је горак.

4. Врелу воду од јечма процедите у бокал и одмах додајте лимунову кору и шећер.

5. Растворите шећер уз мешање, па оставите да се потпуно охлади – за то време кора ће пустити мирис.

6. Извадите кору, додајте лимунов сок и послужите ледено хладно са колутом лимуна.

Савет: Традиционални напитак тениског турнира у Вимблдону од 1935. године. Блага замућеност је природна и потиче од скроба јечма. У фрижидеру се чува 3 дана.