日式冷豆腐（Hiyayakko）

1. 小心地从包装中取出嫩豆腐，放在厨房纸上，放入冰箱沥水 10 分钟。

2. 将葱切成很细的葱花，放入冷水中泡 2 分钟，然后沥干。

3. 将姜擦成细蓉。

4. 用锋利的刀将豆腐切成 4 块同样大小的方块，分别放入小碗中。

5. 在每块豆腐上堆上姜蓉、葱花和一小撮木鱼花（katsuobushi）。

6. 上桌前淋上酱油，冰凉时享用。

小贴士：冷豆腐是日本夏天最简单、最清爽的前菜，无需烹饪就能做好。也可以试试用柚子醋（ponzu）或一滴麻油代替酱油。