Студено копринено тофу с добавки (Хияяко)

1. Внимателно извадете коприненото тофу от опаковката и го оставете върху кухненска хартия да се отцеди в хладилника за 10 минути.

2. Нарежете пресния лук на съвсем тънки кръгчета, сложете в студена вода за 2 минути, после отцедете.

3. Настържете джинджифила ситно.

4. Нарежете тофуто с остър нож на 4 еднакви кубчета и сложете всяко в малка купичка.

5. Върху всяко сложете настърган джинджифил, пресен лук и щипка кацуобуши.

6. Непосредствено преди сервиране полейте със соев сос и поднесете леденостудено.

Съвет: Хияяко е най-простото и освежаващо предястие на японското лято, готово без готвене. Можете да го опитате и с понзу или капка сусамово олио вместо соев сос.