奥地利酸奶油洋葱土豆抹酱（Erdäpfelkäse）

1. 将带皮土豆煮软，去皮后趁热用压泥器压成泥。

2. 完全放凉：热的时候，酸奶油会变稀，抹酱会变得粘糊。

3. 将洋葱切成细末，大蒜捣成泥，葛缕子稍微捣碎。

4. 将土豆与酸奶油、洋葱、大蒜、葛缕子和红椒粉拌成绵滑的抹酱，用盐和胡椒调味。

5. 放入冰箱冷藏至少 30 分钟，让味道融合。

6. 抹在新鲜面包上食用，大量撒上香葱，再撒少许红椒粉装饰。

小贴士：虽然名字里有“奶酪”，但其实不含奶酪：“Käse”在这里指的是绵滑、易于涂抹的质地。