Картофен крем със заквасена сметана и лук (Ердапфелкезе)

1. Сварете картофите с кората до омекване, обелете ги и ги пресовайте още топли.

2. Оставете да изстинат напълно – топли, биха втечнили заквасената сметана и кремът би станал лепкав.

3. Нарежете лука много ситно, смачкайте чесъна и счукайте леко семената ким.

4. Разбъркайте картофите със заквасената сметана, лука, чесъна, семената ким и червения пипер до крем за мазане и овкусете със сол и черен пипер.

5. Приберете в хладилника за поне 30 минути, за да се съчетаят вкусовете.

6. Поднесете намазан върху пресен хляб, поръсен обилно с див лук и украсен с малко червен пипер.

Съвет: Въпреки името не съдържа сирене – тук „кезе“ препраща към кремообразната консистенция за мазане.