1. Koch die Erdäpfel in der Schale weich, schäl sie und presse sie noch warm.
2. Lass sie vollständig auskühlen - warm würde der Sauerrahm flüssig und der Aufstrich klebrig.
3. Hacke die Zwiebel sehr fein, zerdrück den Knoblauch und zerstoß den Kümmel leicht.
4. Rühre die Erdäpfel mit Sauerrahm, Zwiebel, Knoblauch, Kümmel und Paprikapulver zu einem streichfähigen Aufstrich und würze mit Salz und Pfeffer.
5. Stell ihn mindestens 30 Minuten kalt, damit sich die Aromen verbinden.
6. Streich ihn auf frisches Brot, bestreue ihn großzügig mit Schnittlauch und garniere ihn mit etwas Paprikapulver.
Tipp: Trotz des Namens ist kein Käse drin - „Käse" meint hier die cremige, streichfähige Konsistenz.
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