1. आलुओं को छिलके समेत नरम होने तक उबालें, छीलें और गरम रहते ही मैशर से निकालें।
2. पूरी तरह ठंडा होने दें: गरम आलू में खट्टी क्रीम पतली हो जाती और पेस्ट चिपचिपा बनता।
3. प्याज़ बहुत बारीक काटें, लहसुन कुचलें और कलौंजी जैसे स्याह जीरे (कैरवे) को हल्का कूटें।
4. आलू में खट्टी क्रीम, प्याज़, लहसुन, कैरवे और पपरिका मिलाकर मलाईदार पेस्ट बनाएँ और नमक-काली मिर्च डालें।
5. कम से कम 30 मिनट फ़्रिज में रखें, ताकि स्वाद आपस में घुल-मिल जाएँ।
6. ताज़ी ब्रेड पर लगाकर, ऊपर भरपूर हरा प्याज़ छिड़ककर और थोड़ी पपरिका से सजाकर परोसें।
सुझाव: नाम के बावजूद इसमें चीज़ नहीं होता: „कैज़े" यहाँ मलाईदार, आसानी से फैलने वाली बनावट को कहते हैं।
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