오스트리아 사워크림 양파 감자 스프레드(Erdäpfelkäse)

1. 감자를 껍질째 부드럽게 삶아 껍질을 벗기고 뜨거울 때 감자 라이서로 내려요.

2. 완전히 식혀요. 뜨거우면 사워크림이 묽어지고 스프레드가 끈적해져요.

3. 양파는 아주 곱게 다지고, 마늘은 으깨고, 캐러웨이는 살짝 빻아요.

4. 감자에 사워크림, 양파, 마늘, 캐러웨이, 파프리카 가루를 섞어 크리미한 스프레드를 만들고 소금과 후추로 간해요.

5. 맛이 어우러지도록 냉장고에 최소 30분 두어요.

6. 신선한 빵에 발라 쪽파를 듬뿍 뿌리고 파프리카 가루를 조금 뿌려 장식해 내요.

팁: 이름과 달리 치즈는 들어가지 않아요. 여기서 ‘케제’(치즈)는 크리미하고 잘 발리는 질감을 가리켜요.