Pasta ziemniaczana ze śmietaną i cebulą (Erdäpfelkäse)

1. Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości, obierz i jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę.

2. Pozwól im całkowicie ostygnąć – na ciepło kwaśna śmietana by się rozpłynęła, a pasta byłaby klejąca.

3. Cebulę posiekaj bardzo drobno, czosnek zmiażdż, a kminek lekko rozgnieć.

4. Ziemniaki wymieszaj z kwaśną śmietaną, cebulą, czosnkiem, kminkiem i papryką mieloną na pastę do smarowania, dopraw solą i pieprzem.

5. Wstaw na co najmniej 30 minut do lodówki, aby smaki się przegryzły.

6. Podawaj na świeżym chlebie, obficie posypaną szczypiorkiem, udekorowaną odrobiną papryki mielonej.

Wskazówka: Wbrew nazwie nie ma w niej sera – „Käse” odnosi się tu do kremowej konsystencji do smarowania.