Mì trộn khoai tây

Mì trộn khoai tây là món đơn giản nhưng rất no bụng từ căn bếp của bà – chỉ cần vài nguyên liệu rẻ là nhanh chóng có bữa ăn đủ no.

1. Gọt khoai tây, cắt khối khoảng 2 cm, cho vào nước hơi mặn, luộc lửa vừa 12-15 phút đến khi mềm – đạt khi dao dễ xuyên vào.

2. Trong lúc đó, băm hành tây thành hạt lựu nhỏ. Đun chảy mỡ heo trong chảo lớn, xào hành tây lửa vừa 6-8 phút đến khi vàng, đảo thường xuyên để không cháy.

3. Nhấc chảo khỏi bếp (rất cần thiết vì paprika trong mỡ nóng sẽ cháy và đắng), rắc bột ớt paprika vào, đảo nhanh.

4. Cho khoai tây đã luộc và để ráo vào hành tây paprika, dùng nĩa nghiền thô – không nghiền nhuyễn, giữ lại những miếng nhỏ.

5. Luộc mì vuông trong nhiều nước muối nóng theo hướng dẫn trên bao bì (khoảng 8-10 phút) đến khi vừa mềm rồi để ráo.

6. Trộn mì với khoai tây paprika, nêm muối, tiêu vừa ăn và làm nóng chung 1-2 phút.

7. Dọn nóng.

Mẹo: Ăn cùng rau củ muối – dưa chuột lên men hoặc rau củ hỗn hợp muối chua csalamádé – là có món kinh điển, no bụng.