Макарони з картоплею по-угорськи

Макарони з картоплею – проста, але дуже сита страва бабусиної кухні: готується з кількох дешевих продуктів і миттєво насичує.

1. Очисть картоплю, наріж кубиками приблизно по 2 см, постав варитися в злегка підсоленій воді й вари на середньому вогні 12-15 хвилин до м’якості – вона готова, коли ніж легко входить.

2. Тим часом наріж цибулю дрібними кубиками. У більшій сковороді розтопи свинячий смалець і на середньому вогні 6-8 хвилин підсмажуй цибулю до золотистого кольору, часто помішуючи, щоб не пригоріла.

3. Зніми сковороду з вогню (це важливо, бо в гарячому жирі паприка пригорає й стає гіркою), посип меленою паприкою й швидко перемішай.

4. Додай зварену відціджену картоплю до цибулі з паприкою й грубо розімни виделкою – не перетворюй на пюре, нехай лишаться шматочки.

5. Звари макарони-квадратики у великій кількості гарячої підсоленої води за інструкцією на упаковці (приблизно 8-10 хвилин), доки вони щойно стануть м’якими, потім відціди.

6. Перемішай макарони з картоплею з паприкою, посоли, поперчи за смаком і прогрій разом 1-2 хвилини.

7. Подавай гарячими.

Порада: З соліннями – малосольними огірками чи маринованим овочевим асорті – це справді класична сита страва.