Węgierski makaron z ziemniakami (Krumplis tészta)

Makaron z ziemniakami to proste, a jednak bardzo sycące danie z kuchni babć – powstaje z kilku tanich składników i w mgnieniu oka syci.

1. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę mniej więcej 2 cm, zalej lekko osoloną wodą i ugotuj na średnim ogniu w 12-15 minut do miękkości – są gotowe, gdy nóż łatwo w nie wchodzi.

2. W tym czasie cebulę pokrój w drobną kostkę. Na większej patelni roztop smalec i smaż cebulę na średnim ogniu 6-8 minut na złocisto, często mieszając, aby się nie przypaliła.

3. Zdejmij patelnię z ognia (to ważne, bo w gorącym tłuszczu papryka się przypali i będzie gorzka), posyp słodką papryką i szybko wymieszaj.

4. Ugotowane, odcedzone ziemniaki przełóż do cebuli z papryką i rozgnieć grubo widelcem – nie rób z nich puree, niech zostaną kawałeczki.

5. Makaron w kwadraciki ugotuj w dużej ilości osolonej, wrzącej wody według opakowania (ok. 8-10 minut), aż będzie akurat miękki, a potem odcedź.

6. Wymieszaj makaron z paprykowymi ziemniakami, posól i popieprz do smaku i podgrzewaj razem 1-2 minuty.

7. Podawaj gorący.

Wskazówka: Z kiszonką – ogórkami małosolnymi lub mieszaną sałatką z octu – to naprawdę klasyczne, sycące danie.