Паста с картофи

Пастата с картофи е просто, но много засищащо ястие от бабината кухня – приготвя се от няколко евтини съставки и засища за нула време.

1. Обелете картофите, нарежете на кубчета около 2 cm, сложете в леко подсолена вода и варете на умерен огън 12-15 минути до омекване – готови са, когато ножът влиза лесно.

2. Междувременно нарежете кромида на малки кубчета. Разтопете свинската мас в по-голям тиган и запържете лука на умерен огън 6-8 минути до златистожълто, като разбърквате често, за да не загори.

3. Свалете тигана от огъня (важно е, защото в горещата мас пиперът прегаря и става горчив), поръсете с червения пипер и разбъркайте бързо.

4. Добавете сварените, отцедени картофи към лука с червен пипер и намачкайте на едро с вилица – не пасирайте, трябва да останат парченца.

5. Сварете квадратната паста в обилно количество гореща подсолена вода според опаковката (около 8-10 минути), докато тъкмо омекне, и отцедете.

6. Разбъркайте пастата с картофите с червен пипер, подправете със сол и черен пипер на вкус и затоплете заедно 1-2 минути.

7. Сервирайте горещо.

Съвет: С туршия – ферментирали краставици с хляб или смесена зеленчукова туршия – е истински класическо, обилно ястие.