Tjestenina s krumpirom

Tjestenina s krumpirom jednostavno je, a ipak vrlo zasitno jelo bakine kuhinje – priprema se od nekoliko jeftinih namirnica i u tren oka nahrani.

1. Krumpir oguli, nareži na kocke od otprilike 2 cm, stavi ga kuhati u blago slanu vodu i na srednjoj vatri za 12-15 minuta skuhaj do mekoće – dobar je kad nož lako uđe u njega.

2. U međuvremenu crveni luk nareži na sitne kockice. U većoj tavi otopi svinjsku mast i na srednjoj vatri za 6-8 minuta popeci luk do zlatnožute boje, često miješajući da ne zagori.

3. Skini tavu s vatre (važno, jer u vrućoj masti paprika zagori i postane gorka), pospi mljevenom crvenom paprikom i brzo promiješaj.

4. Kuhani, ocijeđeni krumpir stavi uz luk s paprikom i vilicom ga grubo zgnječi – nemoj ga pasirati u pire, neka ostanu komadići.

5. Tjesteninu u kockicama skuhaj u obilnoj, slanoj, kipućoj vodi prema uputama na pakiranju (otprilike 8-10 minuta), dok tek ne omekša, a zatim je ocijedi.

6. Tjesteninu promiješaj s krumpirom s paprikom, posoli, popapri po ukusu i zagrij zajedno 1-2 minute.

7. Posluži vruće.

Savjet: S turšijom – kiselim krastavcima ili miješanom salatom (csalamádé) – pravo je klasično, obilno jelo.