Τα ζυμαρικά με πατάτες είναι ένα απλό αλλά πολύ χορταστικό πιάτο από την κουζίνα της γιαγιάς — φτιάχνεται με λίγα οικονομικά υλικά και χορταίνει στη στιγμή.
1. Ξεφλούδισε τις πατάτες, κόψε σε κύβους περίπου 2 cm και βράσε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν — είναι έτοιμες όταν μπαίνει εύκολα ένα μαχαίρι.
2. Στο μεταξύ ψιλόκοψε το κρεμμύδι. Λιώσε το χοιρινό λίπος σε μεγάλο τηγάνι και σόταρε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά μέχρι να χρυσίσει, ανακατεύοντας συχνά για να μην καεί.
3. Απόσυρε το τηγάνι από τη φωτιά (είναι σημαντικό, γιατί η πάπρικα καίγεται στο καυτό λίπος και πικρίζει), πασπάλισε με την πάπρικα και ανακάτεψε γρήγορα.
4. Πρόσθεσε τις βρασμένες, στραγγισμένες πατάτες στο κρεμμύδι με πάπρικα και λιώσε χοντρά με πιρούνι — μην τις κάνεις πουρέ, άφησε μικρά κομμάτια.
5. Βράσε τα τετράγωνα ζυμαρικά σε άφθονο καυτό αλατισμένο νερό σύμφωνα με τη συσκευασία (περίπου 8-10 λεπτά), μέχρι μόλις να μαλακώσουν, και στράγγισε.
6. Ανακάτεψε τα ζυμαρικά με τις πατάτες με πάπρικα, αλατοπιπέρωσε κατά προτίμηση και ζέστανε μαζί για 1-2 λεπτά.
7. Σέρβιρε καυτό.
Συμβουλή: Με τουρσιά — αγγούρι φυσικής ζύμωσης ή ανάμεικτα ψιλοκομμένα λαχανικά τουρσί — γίνεται ένα πραγματικά κλασικό, χορταστικό πιάτο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.