Bánh sô cô la lạnh tiffin

Bánh sô cô la này làm từ bánh quy tự nướng, sau khi trộn sẽ đông trong tủ lạnh, là món yêu thích của trà chiều Anh – miếng bánh quy giòn bọc sô cô la.

Phần bánh quy

1. Nhào nhanh bột mì, bơ mềm và đường thành bột, cán mỏng, nướng trong lò làm nóng trước ở 180 °C khoảng 12 phút cho giòn. Để nguội hoàn toàn.

2. Cho bánh nguội vào túi, dùng cán bột đập thô – không thành bột, giữ cả miếng lớn cỡ hạt phỉ để có kết cấu ngon.

Hỗn hợp sô cô la

3. Đun chảy bơ với mật ong và bột ca cao trong nồi trên lửa nhỏ, khuấy thành kem mịn, bóng.

4. Trộn nho khô và bánh quy đập thô, đảo kỹ cho hỗn hợp sô cô la phủ tất cả.

5. Múc vào khuôn lót giấy nến, dùng lưng thìa ép thật chặt.

6. Dàn sô cô la đen chảy lên mặt, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Khi đông, dùng dao sắc cắt vuông.

Mẹo: Các miếng bánh quy nhiều kích thước tạo kết cấu đúng điệu – đừng đập quá nhỏ.