Questa barretta al cioccolato con una base di biscotto fatta in casa e cotta al forno, che si rapprende in frigorifero dopo l'assemblaggio, è la preferita dei tè pomeridiani britannici: pezzi di biscotto croccanti avvolti nel cioccolato.
La base di biscotto
1. Impasta velocemente la farina, il burro morbido e lo zucchero, stendi la pasta sottile e cuocila in forno preriscaldato a 180 °C per circa 12 minuti, finché è croccante. Lasciala raffreddare completamente.
2. Metti il biscotto freddo in un sacchetto e spezzalo grossolanamente con il mattarello – non ridurlo in polvere, devono restare anche pezzi grandi come nocciole: sono loro a dare la consistenza giusta.
Il composto al cioccolato
3. In un pentolino, a fiamma bassa, fai sciogliere il burro con il miele e il cacao in polvere, mescolando fino a ottenere una crema liscia e lucida.
4. Incorpora l'uvetta e il biscotto spezzettato e mescola bene, perché il composto al cioccolato avvolga tutto.
5. Versa a cucchiaiate in uno stampo foderato di carta forno e premi bene con il dorso del cucchiaio.
6. Stendi sopra il cioccolato fondente fuso e metti in frigorifero per almeno 2 ore. Quando si è rappreso, taglialo a quadrotti con un coltello affilato.
Consiglio: i pezzi di biscotto di dimensioni diverse danno la vera consistenza: non sbriciolarli troppo.
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