Czekoladowe ciasto bez pieczenia (Chocolate Tiffin)

To ciasto czekoladowe bez pieczenia, tężejące w lodówce, jest ulubieńcem brytyjskich popołudniowych herbatek – z chrupiącymi kawałkami herbatników, otulonymi czekoladą.

Spód z herbatników

1. Mąkę pszenną, miękkie masło i cukier szybko zagnieć w ciasto, rozwałkuj cienko i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C ok. 12 minut na chrupko. Całkowicie ostudź.

2. Ostudzone herbatniki włóż do woreczka i pokrusz grubo wałkiem – nie na proch, niech zostaną też większe kawałki wielkości orzecha laskowego, to one dają dobrą teksturę.

Masa czekoladowa

3. W rondelku na małym ogniu roztop masło z miodem i kakao, mieszając na gładki, lśniący krem.

4. Wmieszaj rodzynki i grubo pokruszone herbatniki i dokładnie wymieszaj, aby masa czekoladowa wszystko pokryła.

5. Przełóż łyżką do formy wyłożonej papierem do pieczenia i mocno dociśnij grzbietem łyżki.

6. Na wierzchu rozsmaruj roztopioną gorzką czekoladę, a potem wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Gdy stężeje, pokrój ostrym nożem w kostkę.

Wskazówka: Kawałki herbatników różnej wielkości dają prawdziwą teksturę – nie krusz ich zbyt drobno.