Chocolate Tiffin (barre chocolatée sans cuisson)

Cette barre chocolatée sans cuisson, prise au réfrigérateur, est un favori des thés de l'après-midi britanniques – avec des morceaux de biscuit croustillants, enrobés de chocolat.

Fond de biscuit

1. Rassemble en pâte, d'un geste rapide, la farine de blé, le beurre mou et le sucre, étale finement et fais cuire croustillant dans un four préchauffé à 180 °C, environ 12 minutes. Laisse refroidir complètement.

2. Mets le biscuit refroidi dans un sachet et casse-le grossièrement au rouleau à pâtisserie – pas en poudre, garde de plus gros morceaux, de la taille d'une noisette, ce sont eux qui donnent la bonne texture.

Masse au chocolat

3. Dans une casserole, à feu doux, fais fondre le beurre avec le miel et le cacao en poudre, en mélangeant en une crème lisse et brillante.

4. Incorpore les raisins secs et le biscuit grossièrement cassé, et mélange bien pour que la masse au chocolat enrobe tout.

5. Verse dans un moule chemisé de papier cuisson et tasse bien avec le dos de la cuillère.

6. Étale le chocolat noir fondu sur le dessus, puis mets au réfrigérateur au moins 2 heures. Une fois pris, coupe en carrés avec un couteau aiguisé.

Astuce : Ce sont les morceaux de biscuit de tailles variées qui donnent la vraie texture – ne les casse pas trop fin.