Diese mit selbst gebackener Keksbasis zubereitete, nach dem Zusammensetzen im Kühlschrank fest werdende Schokoschnitte ist der Liebling der britischen Teenachmittage – mit knusprigen Keksstücken, in Schokolade gehüllt.
Keksboden
1. Verknete das Weizenmehl, die weiche Butter und den Zucker mit schnellen Bewegungen zu einem Teig, rolle ihn dünn aus und backe ihn im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten knusprig. Lass ihn vollständig abkühlen.
2. Gib den abgekühlten Keks in einen Beutel und zerstoße ihn mit dem Nudelholz grob – nicht zu Pulver, es sollen auch größere, haselnussgroße Stücke bleiben, sie geben die gute Textur.
Schokoladenmasse
3. Schmilz in einem Topf bei kleiner Hitze die Butter mit dem Honig und dem Kakaopulver und rühre alles zu einer glatten, glänzenden Creme.
4. Rühre die Rosinen und die grob zerstoßenen Kekse unter und wende alles gründlich, damit die Schokomasse alles überzieht.
5. Löffle es in eine mit Backpapier ausgelegte Form und drücke es mit dem Löffelrücken gut fest.
6. Streiche die geschmolzene Zartbitterschokolade auf die Oberfläche und stelle alles mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Wenn es fest geworden ist, schneide es mit einem scharfen Messer in Würfel.
Tipp: Die unterschiedlich großen Keksstücke geben die echte Textur – zerstoße sie nicht zu fein.
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