Шоколадний тіффін (холодний шоколадний батончик) (Chocolate Tiffin)

Цей шоколадний батончик без випікання, що застигає в холодильнику, – улюбленець британських чаювань: хрусткі шматочки печива в шоколадній оболонці.

Основа з печива

1. Пшеничне борошно, м’яке вершкове масло й цукор швидкими рухами замісь у тісто, тонко розкачай і випікай у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 12 хвилин до хрусткості. Повністю остуди.

2. Охолоджене печиво поклади в пакет і грубо подрібни качалкою – не на порошок, хай лишаться й більші шматочки завбільшки з горішок, вони дають гарну текстуру.

Шоколадна маса

3. У каструлі на слабкому вогні розтопи вершкове масло з медом і какао-порошком, розмішуючи в гладкий блискучий крем.

4. Вмішай родзинки й грубо подрібнене печиво й ретельно перемішай, щоб шоколадна маса все вкрила.

5. Виклади ложкою у форму, застелену пергаментом, і щільно втисни тильним боком ложки.

6. Розтоплений чорний шоколад розрівняй зверху, потім постав щонайменше на 2 години в холодильник. Коли застигне, наріж гострим ножем кубиками.

Порада: Справжню текстуру дають шматочки печива різного розміру – не подрібнюй його надто дрібно.