โปกาชากากหมู

โปกาชากากหมูเป็นราชาเนื้อร่วนของขนมฮังการี ยิ่งมีกากหมูมากยิ่งเป็นชั้นและกรอบ

1. ใช้มีดคมสับกากหมูละเอียดหรือบดเพื่อให้กระจายในแป้งสม่ำเสมอ

2. กระตุ้นยีสต์ในซาวร์ครีมอุ่นจนเริ่มเป็นฟอง

3. ใส่กากหมู น้ำมันหมู ไข่หนึ่งฟอง เกลือ พริกไทย และซาวร์ครีมยีสต์ลงในแป้ง

4. นวดเป็นแป้งโดเกาะตัวยืดหยุ่น คลุมพักให้ขึ้น

5. รีดบนพื้นโรยแป้งหนาเท่านิ้ว ใช้มีดคมกรีดด้านบนตื้น ๆ ถี่เป็นตาราง

6. ใช้ที่ตัดโปกาชากด ทาไข่ตีด้านบน

7. อบที่ 200 °C จนเหลืองทอง

เคล็ดลับ: ยิ่งมีกากหมูมากยิ่งร่วน ส่วนตารางด้านบนจะเปิดสวยระหว่างอบ